ABATIDOR DE TEMPERATURA  AT-10 1/1

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ABATIDOR DE TEMPERATURA AT-10 1/1

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MarcaSAMMIC





10 x GN 1/1 / EN 600X400 (paso: 70 mm).

  • Rendimiento:
    • Refrigeración: 28 Kg / 90 '.
    • Ultracongelación: 18 Kg. / 240 '.

    El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.

    Un amplio campo de aplicaciones

    • Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

    Un equipo, varias funciones

    • Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
    • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
    • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

    Construcción robusta, higiénica y fiable

    • Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar
    • Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's
    • Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido
    • Flujo de aire indirecto
    • Motor integrado
    • Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
    • Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.

    Panel de control avanzado

    • Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
    • Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
    • Almacenamiento de datos al final del ciclo.
    • Desescarche manual por aire.
    • Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
    • Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
    • Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos a través de la app gratuita EVConnect.

    Ciclos especiales

    • Preenfriamiento.
    • Sanitización de pescado crudo.
    • Endurecimiento del helado.
    • Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.

    Especificaciones técnicas

    • Capacidad recipientes GN 1/1: 10
      Paso entre bandejas: 70 mmCapacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 28 Kg
      Capacidad ultracongelacion: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 18 KgConsumo: 3400 W
      Dimensiones exteriores
      • Ancho: 820 mm
      • Fondo: 800 mm
      • Alto: 1750 mm
      Peso neto: 190 KgDimensiones del embalaje
      850 x 850 x 1900 mm
      Volumen del embalaje: 1.372 m³
      Peso bruto: 200 Kg

    Equipamiento incluido

    • Sonda al corazón.
      Conectividad Bluetooth.