COCEDORES SOUS-VIDE SMARTVIDE X

Capacidad máxima: 56 litros.

Cocedor sous-vide profesional de gran precisión y fiabilidad, fácil de usar y portátil.

• Conectividad: Bluetooth / WIFI.
• HACCP-ready.
• Sonda al corazón opcional y control por sonda.
• Actualización continua del software.
• Pantalla a color táctil de 5”

• Cocedor a temperatura controlada portátil con agitador para recipientes de hasta 56 litros de capacidad. Diseñado para chefs, desarrollado con chefs.

  • Construcción en acero inoxidable robusto y resistente para garantizar un rendimiento profesional.
  • Garantiza la cocción a una temperatura controlada con gran precisión, preservando las cualidades del producto y realzando su sabor y textura. SmartVide está equipado con un sistema de control de temperatura de gran precisión, obteniendo resultados altamente consistentes.
  • Una sonda al corazón opcional permite un control aún más preciso en la estandarización de recetas, permitiendo establecer recetas y controlar el funcionamiento del SmartVide por temperatura de sonda.
  • Permite cocinar productos en sus propios jugos, pudiéndose usar este jugo inmediatamente para realzar sabores.
  • Reduce a la mitad los tiempos de marinado y macerado de ingredientes.
  • Infusiona y aromatiza aceites, grasas u otros productos, aplicando la técnica de temperatura controlada.
  • La posibilidad del inicio del ciclo activado por sonda es una función crucial para la pasteurización .
  • La posibilidad de conexión a cuba potenciada controlada por SmartVide X reduce los tiempos de calentamiento del agua. Esta función es especialmente útil cuando se trabaja con productos muy fríos o congelados.
  • Permite aumentar los márgenes por la ausencia de pérdidas de peso en los productos.
  • Requiere muy poco tiempo de dedicación directa, permitiendo hacer otras cosas mientras el producto se está cocinando. Basta con programar temperatura y tiempo, SmartVide hará el resto. La pantalla táctil interactiva a todo color ofrece toda la información de un vistazo y hace que el funcionamiento sea extremadamente intuitivo. Además, gracias a la conectividad, se permite un intercambio de datos importantes para mejorar el rendimiento del Chef.
  • SmartVideX ofrece un menú de ajustes completo y accesible mediante su pantalla táctil.
  • Portátil: Gracias a su asa ergonómica y robusta de acero inoxidable macizo, SmartVide se puede mover fácilmente de un contenedor a otro. La bolsa con la que se suministra el termocirculador permite al Chef llevárselo consigo a cualquier sitio.
  • HACCP-ready: Gracias a la conectividad Bluetooth, es posible exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo. Además, se puede consultar el histórico en la pantalla táctil interactiva en cualquier momento durante el ciclo.
  • Su máquina, siempre actualizada: actualización del firmware gratuito, esté donde esté, sin necesidad de dispositivos adicionales.

  • Especificaciones técnicas

    Temperatura
    Precisión display: 0.01 ºC
    Rango: 5 ºC - 95 ºC
    Temperatura ambiente permitida: 5 ºC - 40 ºCTiempo
    Resolución: 1 '
    Duración ciclo(s): 1 ' - 99 hCaracterísticas generales
    Capacidad máxima del recipiente: 56 l
    Potencia total: 2000 WDimensiones parte sumergible: 117 mm x 110 mm x 147 mm
    Dimensiones exteriores: 125 mm x 148 mm x 385 mmPeso neto: 4.4 KgDimensiones del embalaje
    440 x 190 x 310 mm
    Peso bruto: 6 Kg

  • Equipamiento incluido

    Janby Track Mini (requiere activación).
    Bolsa de transporte.