HORNO MIXTO MYCHEF COMPAC CONCEP 6 GN 1/1 T

CAPACIDAD

12 / 6 / 4 x 1/1 GN

MEDIDAS

Ancho: 760mm

Profundidad: 595mm

Altura: 662mm

DISTANCIA ENTRE GUIAS

50 mm

PESO

76 kg

POTENCIA (KW)

7kW

VOLTAJE(V/Ph/Hz)

230/L+N/50-60

230/3L/50-60

400/3L+N/50-60

COMIDAS RECOMENDADAS POR DÍA

30 - 100.

3 Modos de cocción:

Convección (de 30o

a 260oC) Mixto: convección + vapor

(de 30o a 260oC) Vapor saturado (de 30o a 130oC)

Calentamiento de la sonda de núcleo. Con el conector Plug& Play igualmente adecuado para la sonda de un solo punto, multipunto o funcionalidad sous-vide

Precalentamiento y enfriamiento. Precalentamiento automático o enfriamiento de la cámara de cocción

MultiSteam. Tecnología patentada de inyección de vapor dual, 5 veces más densa y más rápida que los sistemas tradicionales de calderas o de inyección directa

SmartClima Plus. Sistema de sensores inteligente que ajusta la energía y la humedad de la cámara según el tipo y la cantidad de alimentos

DryOut Plus. Extracción activa de humedad de la cámara de cocción utilizando tecnología de baja presión. Resultados crujientes, dorados, ultrarrápidos y perfectos

SmartWind. Cocción más rápida y totalmente homogénea con un sistema de gestión inteligente que regula la dirección de rotación de la turbina y sus 4 velocidades

9 Tecla de acceso rápido a programas guardados o ciclos de limpieza

Vigilancia Nocturna. Continúa automáticamente la cocción durante la noche justo donde se detuvo en caso de un corte de energía

MyCare. Sistema de limpieza automática inteligente

LCD de pantalla ancha de 6,5pulgadas

Visualización digitalde valores de temperatura, valores reales y seleccionados

Conexión USB para actualizaciones de equipos y registro de datos HACCP

Cámara de horno de acero inoxidable AISI 304 18/10 de alta resistencia, totalmentesoldada con bordes redondeados (drenaje a través de sifón integrado).

Iluminación LED consumo mínimo y duración máxima

Puerta de doble acristalamiento, de baja emisión, con bisagras y fácil de limpiar

El sistema de drenaje automático funciona incluso con la puerta abierta

Mango y componentes plásticos cuentan con tratamiento antibacteriano

Protección a nivel IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua